Die Schwane hat eine sehr lange Familientradition und feierte im Jahr 2004 ihr 600- jähriges Bestehen. Schon 1404 gingen Reisende in dem Gasthaus der Gründerfamilie Schwan, direkt gegenüber der Pfarrkirche von Volkach, ein und aus. Es dauerte nicht lange und unter den damaligen Besitzern kam der Wunsch nach eigenen Weinen im Ausschank auf. Das Weingut wurde geboren.

In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts übernahmen unsere Vorfahren, die Familie Pfaff, den Familienbetrieb. Heute führt Christian Kallisch und Stefan Ott die Feder beim Anbau der Trauben und Ausbau der Weine, während Ralph Düker Vertrieb und Marketing verantwortet.