Unser kleines Familienweingut befindet sich im beschaulichen Graach an der Mosel. Bereits seit 1590 wird in der Familie Schaefer Weinbau betrieben. Wir erzeugen ausschließlich Riesling. Denn diese Rebsorte ist qualitativ das Beste, was auf unserem Devon-Schiefer-Verwitterungsboden gedeiht. Unsere Parzellen liegen im Graacher Dompropst und im Graacher Himmelreich sowie in der Wehlener Sonnenuhr. Sie liegen alle im Steilhang und bestehen aus bis zu 100 Jahre alten Reben. Wir lieben die Eleganz, die Leichtigkeit und die Charakterstärke des Rieslings. Besonders stolz sind wir auf die Langlebigkeit unserer Weine.

Das Weingut Willi Schaefer wurde immer als kleiner Familienbetrieb geführt. Wir sind sehr glücklich darüber, auf die mühevolle Arbeit und Passion unzähliger Generationen bauen zu dürfen.
Im Jahr 2015 übernahm Christoph Schaefer das elterliche Weingut zusammen mit seiner Frau Andrea. Die beiden lernten sich während ihres Weinbau- & Oenologiestudiums in Geisenheim kennen und sind heute ein eingespieltes Team.