Staatsweingut Freiburg
„Nachhaltigkeit ist bei uns seit 1920 im Leitbild des Weinbauinstituts verankert und wir arbeiten seither für den zukunftsfähigen Weinbau.“
– Kolja Bitzenhofer, Geschäftsführer –
Über uns
Das Staatsweingut Freiburg verbindet Wissenschaft, historische Weinlagen und Expertise zu einem einzigartigen Weinerlebnis. Als Teil des Staatlichen Weinbauinstituts bewirtschaftet es 37 Hektar Rebfläche – 24 ha am Kaiserstuhl (Ihringen-Blankenhornsberg) und 13 ha in Freiburg/Ebringen. Als Modellbetrieb vereint es Forschung und Praxis, optimiert Weinqualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit. Zudem ist es ein wichtiger Ausbildungsbetrieb für bis zu 15 Winzer und Weintechnologen.
Die Lage Blankenhornsberger Doktorgarten an der Südwestspitze des Kaiserstuhls überzeugt durch besonderes Mikroklima und vielfältige Böden: Steile Südhänge (30–50 % Gefälle) mit steinigem Westhang und Löss-Osthang verleihen den Weinen ihre einzigartige Charakteristik. So setzt das Staatsweingut Maßstäbe in Qualität, Nachhaltigkeit und Wissenstransfer.
Was uns ausmacht
Das Staatsweingut Freiburg versteht Nachhaltigkeit als ganzheitlichen Ansatz. Durch wissenschaftlich fundierte Maßnahmen setzen wir konsequent auf ökologische und ressourceneffiziente Produktion:
- Klimaschonende Verpackungskonzepte
- Einführung der ‚Grünen Weinbox‘ und Leichtglasflaschen
- Reduktion von Materialeinsatz und Transportemissionen
- Ökologischer Weinbau
- ECOVIN-zertifizierte Bewirtschaftung
- Fokus auf pilzwiderstandsfähige PIWI-Rebsorten
- Minimierung von Pflanzenschutzmitteln
- Innovative Bewirtschaftung
- Integrierte Schafbeweidung zur natürlichen Bodenpflege
- Mechanische Unkrautregulierung durch Tierhaltung
- Wissenschaftstransfer
- Umsetzung aktueller Forschungsergebnisse aus dem Weinbauinstitut
- Entwicklung nachhaltiger Produktionsverfahren
Als Modellbetrieb verbinden wir ökologische Verantwortung mit ökonomischer Tragfähigkeit – für zukunftsfähigen Weinbau mit Vorbildcharakter.
Staatsweingut Freiburg
Merzhauser Straße 119
79100 Freiburg im Breisgau
staatsweingut@wbi.bwl.de
www.staatsweingut-freiburg.de
FairChoice-Zertifikatsnummer
2025_07_01
Weitere Zertifizierungen & Mitgliedschaften
Fotoquellen: Staatsweingut Freiburg