prod_logo_ellwWeingut Bernhard Ellwanger

Rebenstraße 9
D-71384 Weinstadt-Großheppach

www.weingut-ellwanger.com


Umfang der Zertifizierung

Weinbau, Kellerwirtschaft & Abfüllung, Wein

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Über das Weingut

Großheppach liegt im Remstal, rund 20km östlich von Stuttgart. Die steilen Südhänge mit tiefgründigen Keuperformationen bieten ideale Voraussetzungen für unsere fruchtigen und nachhaltigen Rebsortenweine.
Seit 500 Jahren betreibt die Familie Ellwanger in Großheppach Weinbau (Nikodemus Ellwanger 1514). Doch erst seit 1975 werden die Trauben selbst weiterverarbeitet. Damals startete der junge Weinbautechniker Bernhard Ellwanger gemeinsam mit seiner Frau Ingrid mit der Selbstvermarktung. Die Rebfläche wuchs mit den Jahren von Anfangs 50 ar auf heute 27 ha an. Seit 1985 ist das Weingut Bernhard Ellwanger Ausbildungsbetrieb und vermittelt den jungen Auszubildenden die Kunst und den Spaß an der Weinerzeugung.
Seit 1999 ist Sohn Sven Ellwanger als Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie im Betrieb tätig, seit 2003 Tochter Yvonne Ellwanger nach ihrem Weinbetriebswirtschaftsstudium. Traditionell legen die Ellwangers großen Wert auf die Kombination von ökologischen und ökonomischen Arbeitsweisen im Weinberg. Nur durch pflegende Arbeiten können hervorragende Trauben erzeugt werden. Höchstes Ziel ist es, dass der Wein die Aromen genauso entfaltet wie in der Traube. Gesunde und vollreife Trauben sind deshalb das Wichtigste. Daneben werden modernste Techniken wie gekühlte Gärung verwendet um fruchtige, lebhafte und anregende Weine zu erhalten. Um die eigenständige Charakteristik jedes Rotweines zu erhalten wird schon immer die Maischegärung durchgeführt. Dadurch entstehen kräftige, gehaltvolle und sortentypische Rotweine mit langem Nachhall.

Als Weinliebhaber werden von Bernhard, Ingrid, Sven und Yvonne Ellwanger gerne Versuche mit ungewöhnlichen Rebsorten gewagt, so stehen zum Beispiel Merlot, Syrah und Sauvignon blanc im Anbau.  Schon seit 1975 pflanzt das Weingut Ellwanger als erster Betrieb im Remstal die alte aber seltene rote Mutation vom Muskateller, den nach Rosen duftenden Muskat-Trollinger, an. Insgesamt stehen 20 verschiedene Rebsorten im Anbau. Schwerpunkt bilden die traditionellen Remstäler Rebsorten Trollinger, mit seinen leichten, fruchtigen und anregenden Weinen sowie der Riesling mit verspielten, fruchtbetonten Weinen.
Tradition und Innovation – das ist die Basis der Ellwangerschen Weine. So wird auf sorgsamen, traditionellen Ausbau geachtet. Und nebenbei sind wir immer für Neues offen – sei es mit gekühlter Vergärung, Ausbau im Barrique oder seltenen Sorten wie Sauvignon blanc und Merlot. Bis diese Innovationen ebenfalls wieder zur Tradition werden.

Mitglied bei Junges Schwaben.